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Un desayuno especial con los gofres de calabaza especiada

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Puedes preparar unos deliciosos gofres de calabaza especiada en un periquete con esta receta. Si no tienes una gofrera o piensas que es mucho jaleo ponerte con ella, siempre puedes cocinar unas riquísimas tortitas con la masa de gofres, te aseguro de que te quedarán muy buenos igualmente.

Los orígenes de este dulce se remontan al medievo cuando se utilizaban dos placas de metal unidas con unas anillas y unos brazos de madera. Se podían encontrar planchas de gofres con diferentes grabados (blasones, dibujos…) en vez de la típica rejilla que conocemos actualmente. Aunque los gofres belgas son los más conocidos existen una gran variedad de tipos de gofres en cuanto a su preparación, en este caso, los gofres belgas se elaboran añadiendo clara de huevo al final para aligerar y darles un toque crujiente. Los gofres de Lieja (una ciudad belga) se caracterizan por tener una capa de caramelo que les hace tener un sabor inconfundible. Los gofres norteamericanos en cambio son más finos y densos que los belgas, esto se debe al tipo de levadura que utilizan para prepararlos.

[Wikipedia: Gofre]

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Gofres de calabaza especiada

Ingredientes

  • 90g de aceite de girasol
  • 110g de leche entera
  • 100g de azúcar moreno
  • 100g de azúcar blanco
  • 425g de puré de calabaza
  • 2 huevos (separados)
  • 215g de harina
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 cucharaditas de levadura química
  • 1 puñadito de nueces picadas
  • 1 cucharadita de pumpkin pie spice

Preparación

  1. En un cuenco, mezcla el aceite de girasol, los azúcares, el puré de calabaza, las yemas de los huevos y la leche juntos hasta que tenga una textura sedosa.
  2. Sigue removiendo y añade el pumpkin pie spice (si no recuerdas como hacerlo, lo tienes en la receta del Starbucks Pumpkin Spice latte) y el extracto de vainilla hasta que queden combinados.
  3. En otro bol mezcla la harina, la levadura y la sal juntos.
  4. Mezcla en el bol que tiene la parte liquida (calabaza) con la harina y añade las nueces picadas.
  5. Monta las claras a punto de nieve y combina cuidadosamente con la mezcla que habíamos preparado anteriormente.
  6. Precalienta la gofrera.
  7. Unta las placas de la gofrera con aceite de girasol o mantequilla para que no se peguen los gofres de calabaza.
  8. En la gofrera (según tu tamaño) vierte la cantidad de masa para gofres de calabaza sin que sobresalga y espera a que se cocine según las instrucciones de tu gofrera.
  9. Como cubierta o topping puedes añadir: mantequilla, sirope de arce o lo que prefieras.

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