Dulces, Navidad, Recetas

Bolitas de coco festivas

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Mi padre es un auténtico fanático de las bolitas de coco. Llegan estas fechas de vacaciones, Navidad, reyes y estos dulces se convierten en imprescindibles.

A mi las bolitas de coco me recuerdan a los Bounty (que creo que son la misma cosa pero con una forma distinta). Los Bounty son unas barritas de chocolate estilo Mars que están rellenas de una pasta de coco y azúcar.

Cómo todas los dulces navideños este es recomendable tomarlo con moderación si no queremos llegar a la cuesta de enero con unos kilos de más como regalo de los reyes magos.

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Bolitas de coco

Ingredientes

  • 200g coco rallado
  • 100g azúcar glas
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 200g leche condensada
  • Chocolate fondant
  • Mantequilla

Preparación

  1. En un bol grande mezcla el coco rallado, el azúcar, la sal, la vainilla y la leche condensada.
  2. Haz bolas de 2cm y ponlas en un papel engrasado.
  3. Mete al congelador durante 15 minutos
  4. Mientras tanto funde el chocolate con un poco de mantequilla al baño maría.
  5. Con la ayuda de tenedores baña las bolitas de coco en el chocolate y déjalas enfriar sobre el papel engrasado.